1/15 黄瓜洗净

2/15 切成条状，去籽和瓤。

3/15 装入容器里，加盐，拌匀腌制1晚上。

4/15 大蒜切碎

5/15 小米椒洗净，切成段。

6/15 腌制好的黄瓜，挤干水份。

7/15 加入大蒜碎

8/15 白酒、白醋、老抽、白糖放入锅中。

9/15 开小火慢慢煮开，边煮边搅拌至糖融化。

10/15 加入小米椒和花椒粒，煮沸至花椒出香味。

11/15 将花椒粒捞出来丢掉（喜欢吃花椒可以不捞出来）。

12/15 放至自然冷却后，放入黄瓜和蒜碎，拌匀。

13/15 装入容器里，把调料汁倒入容器内让黄瓜浸泡1晚上

14/15 一道美味的腌黄瓜就做好了
腌黄瓜最好的正确方法 扩展
用料
黄瓜 2斤，盐 10克，酱油 100g，香醋 120g，大蒜 1头，花椒 10粒，冰糖 80克
做法步骤

1、黄瓜洗干净切成小块

2、撒盐腌制6小时以上，每隔一小时翻拌一次

3、将酱油、醋和冰糖混合，煮至冰糖融化，放凉

4、将腌好的黄瓜挤净水分，把蒜切碎一起放入料汁，腌制4小时

5、将腌好的黄瓜挤干水分放入保鲜盒中，再将料汁煮开，大约煮至原来量的一半即可，放凉倒入保鲜盒，在浇上热花椒油，盖上盖子放冰箱保存
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黄瓜2根，盐适量，蒜末适量，姜丝适量，小米椒适量，辣椒粉适量，花椒粒适量，热油适量，酱油适量，蚝油适量，白糖少许，香醋适量
①黄瓜洗净。②黄瓜切段。③再切条，把中间的心切掉，不要。④加入盐，抓匀，腌制三个小时，攥干水分，晾一下水分。⑤开始准备料汁:蒜末，米椒段，姜丝，辣椒粉，花椒粒。⑥加入热油，再加入酱油，蚝油，白糖，香醋。⑦把料汁倒入黄瓜中。⑧拌匀即可。
